• Préchauffer les appareils
• Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande (74°C)
• Laisser reposer 5–10 min après cuisson

• Décongelé : 350°F (175°C), 25–30 min
• Congelé : 325°F (160°C), 50–60 min
• Couvrir 15 min, puis découvrir pour dorer
• Température interne : 74°C

• Four : 375°F (190°C), 25–30 min
• Friteuse à air : 375°F, 15–20 min
• BBQ : feu moyen direct, 6–8 min de chaque côté
• Cuire jusqu’à 74°C au centre

• BBQ : feu moyen direct, 8–10 min, tourner souvent
• Poêle : feu moyen, 7–9 min, retourner régulièrement
• Friteuse à air : 375°F (190°C), 10–12 min, retourner à mi-cuisson
• Cuire jusqu’à 74°C au centre

• Four : 375°F (190°C), 35–40 min
• Friteuse à air : 375°F, 25–30 min
• BBQ : chaleur indirecte, 30–40 min, couvercle fermé
• Cuire jusqu’à 74°C près de l’os

• Four : 350°F (175°C), 1h–1h15
• BBQ : chaleur indirecte à 325–350°F, 1h–1h15
• Température à la cuisse : 74°C

• Cuire congelé pour éviter qu’il soit trop sec
• Four : 350°F (175°C), 12–15 min, sur grille
• Friteuse à air : 375°F, 8–10 min
• Réchauffer jusqu’à ce que la panure soit chaude et croustillante